Η Βίκη Μπέτσου είναι εικαστικός καλλιτέχνης. Σπούδασε Βιολογία στο Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών (δύο έτη) Ζωγραφική στην Ανώτατη Σχολή Καλών Τεχνών (ΑΣΚΤ) και ολοκλήρωσε με άριστα το Μεταπτυχιακό Πρόγραμμα Σπουδών «Ψηφιακές Μορφές Τέχνης» της ΑΣΚΤ (2000). Από το 2001 δίδαξε ως εξωτερικός συνεργάτης και διδάσκουσα (Π.Δ.407) στα μαθήματα της Βιντεοτέχνης και των Πολυμέσων στην ΑΣΚΤ. Το 2006 εκλέχτηκε Λέκτορας με γνωστικό αντικείμενο τη Βιντεοτέχνη και διδάσκει στο προπτυχιακό και μεταπτυχιακό επίπεδο στο ίδιο Ίδρυμα.

Έχει συμμετάσχει σε ερευνητικά προγράμματα που αφορούν στην Τέχνη με Νέα Μέσα και την Τεχνολογία, και στην διδασκαλία της Τέχνης από Απόσταση (distance Learning). Έχει σκηνοθετήσει και μοντάρει πολλές οπτικοακουστικές και Πολυμεσικές παραγωγές, για ανάγκες Τηλεκπαίδευσης ( e - Learning) και Εκπαίδευσης από απόσταση (Distance Learning), Cdrom στο in.gr, και παραγωγές για την προβολή ερευνητικών και Ευρωπαϊκών προγραμμάτων του ΥΠΕΠΘ, της ΕΔΕΤ - GUNet, της Γ.Γ. Ισότητας και της Κοινωνίας της Πληροφορίας. Έχει δημιουργήσει σκηνογραφίες και animation για το θέατρο και την τηλεόραση. Από το 1997 ως το 2002 δίδαξε Πειραματικό Animation και βίντεο σε παιδιά και νέους, στο "Εργαστήριο Τέχνης" του δήμου Αγ. Παρασκευής, (Μέλος του Δικτύου Εικαστικών Εργαστηρίων του ΥΠ.ΠΟ).

Το καλλιτεχνικό της έργο έχει παρουσιαστεί σε ατομικές και ομαδικές εκθέσεις και φεστιβάλ στην Ελλάδα και το εξωτερικό, όπως: στο Φεστιβάλ Αθηνών: “Ιάννης Ξενάκης σε πρώτο πρόσωπο” από το Ergon Ensemble: μια περφόρμανς για ορχήστρα, ηθοποιό και βίντεο, στην ART ATHINA: “microgeographies I” 2011, στο φεστιβάλ Rencontres Internationales, Παρίσι, Centre Pombidou 2010 & 2006, στο Μέγαρο Μουσικής Αθηνών: "Άσμα Ασμάτων": πολυμεσική παράσταση για Μέτζο-Σοπράνο, ορχήστρα δωματίου, βίντεο, laptop και χορό, Μάιος 2008, στο Κρατικό Μουσείο Σύγχρονης Τέχνης: «Δια-σχίζοντας τα όρια» 2006, στην έκθεση της συλλογής Λεωνίδα Μπέλτσιου: «Στην εξοχή – Σύγχρονη Τέχνη στον 21 ο αι.» 2006, στην γκαλερί “Το Μήλο”: «ανελκυστήρες – διάδρομοι» 2005, στη Mostra SESC de Artes Mediterraneo - 2005, Σάο Πάολο, Βραζιλία, στην γκαλερί ΑΡΤΙΟ: «4 νέοι καλλιτέχνες» 2003, στην Biennale του Nederlands FILMMUSEUM του ΄Αμστερνταμ 2003, στην γκαλερί Καππάτος: “6 rooms” Αθήνα 2001, στο 10 ο Διεθνές Φεστιβάλ Αρχαίου Δράματος 2000, κ.α.

Ζει και εργάζεται στην Αθήνα.